甜蜜的栗子蛋糕卷
还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！
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步骤1/20
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将鸡蛋进行蛋清分离。
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步骤2/20
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在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
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步骤3/20
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将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
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步骤4/20
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使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
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步骤5/20
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将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
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步骤6/20
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打发至蛋白呈鸡尾状。
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步骤7/20
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先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
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步骤8/20
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再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
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步骤9/20
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将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
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步骤10/20
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将蛋糕糊倒入烤盘上。
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步骤11/20
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放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
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步骤12/20
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蛋糕烘烤中。
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步骤13/20
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在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
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步骤14/20
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打发好的奶油霜。
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步骤15/20
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将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
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步骤16/20
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将蛋糕慢慢卷起。
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步骤17/20
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将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
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步骤18/20
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放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
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步骤19/20
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根据个人爱好，在蛋糕卷上'画'出喜欢的样式。
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最后一步
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成品。
1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。
2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。
3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-22
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