原味威风蛋糕卷
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步骤1/11
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蛋白加几滴柠檬汁,打到鱼眼泡加人糖,
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步骤2/11
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接着加入二次糖
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步骤3/11
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糖分三次加人,最后打成有大弯勾,硬性发泡,就可以了,别打过了,要不然烤的时候会开裂
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步骤4/11
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取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊切拌手法,以免消泡
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步骤5/11
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最后把先前的蛋糕糊倒入蛋白糊里,还是切拌的手法
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步骤6/11
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拌匀即可
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步骤7/11
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烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒进去,用硅刀把它抹平,最后轻震一下震出气泡,烤箱预热,中层150度,25分钟
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步骤8/11
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待蛋糕还有一些余热,表面抹一层奶油,卷好,可以放冰箱冷藏半小时定型,拿出来切片。
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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慢慢享受美食吧!
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最后一步
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这是打好的奶油
200克奶油加20糖粉打发就成奶油了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
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