椒油芹菜
菜之美者,有云梦之芹—《吕氏春秋》
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步骤1/7
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芹菜洗净加一点小苏打浸泡半小时后再冲洗干净,摘下叶子跟茎分开放,茎切成大约3厘米左右的小段。芹菜叶比茎的营养更丰富,所以不要丢掉喔,凉拌也是很好吃呢!
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步骤2/7
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烧开水后先把叶子放锅里烫一下捞出,再把茎焯水,变色即可捞出,沥干水分,焯水时间过长营养会流失。
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步骤3/7
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芹菜茎调入盐拌匀待用。
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步骤4/7
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锅里加适量植物油烧热放一些花椒炸出香味。
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步骤5/7
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将热油浇在芹菜段上拌匀即可。
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步骤6/7
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装盘!
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最后一步
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芹菜叶子调入盐再淋上一点辣椒油也是一道不错的下饭小凉菜喔!
蔬菜洗净后加一点小苏打浸泡可以去除一部分农药残留;芹菜可以降血压,所以血压低的人不要吃;芹菜叶子营养更多不要丢掉;芹菜还有防癌抗癌增加机体免疫力的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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