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金宝顶蓝莓麦芬的做法

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金宝顶蓝莓麦芬

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来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬，制作非常简单，黄油不需打发，口感却细腻松软，我加的蓝莓量要多于原方子，自己吃当然是要够爽。面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉，感觉更加酥松。香酥粒我也加量，大家做过的就知道那一层金宝顶好好吃哦。（试过用糖粉也试过用细砂糖，加糖粉的香酥粒比较酥。）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 125克

、

淡奶油 185克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 300克

、

细砂糖 85克

、

盐 3克

、

泡打粉 8克

、

柠檬屑 10克

、

蓝莓 200克

、

黄油（香酥粒） 30克

、

低筋面粉（香酥粒） 30克

、

糖粉（香酥粒） 30克

、

杏仁粉（香酥粒） 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来制作香酥粒：所有材料都称量好，黄油切成小丁。
步骤2/14 点击查看大图
将所有材料依次放入容器里。用手抓匀成小颗粒，放冰箱冷藏备用。
步骤3/14 点击查看大图
黄油加淡奶油隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。
步骤4/14 点击查看大图
凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，混合过筛。
步骤6/14
将粉类倒入之前准备好的液体中。拌匀至无干粉状态，不要过分搅拌以免面糊起筋。
步骤7/14 点击查看大图
倒入150克蓝莓。拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，袋口剪稍大的口子（太小蓝莓出不来哦）。
步骤9/14 点击查看大图
挤入模内，用小勺压平面糊，再放入剩下的蓝莓。（此时烤箱可以180度预热起来。）
步骤10/14 点击查看大图
再铺上金宝顶香酥粒。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱烘烤25-30分钟。（可以尝试用牙签插入再拔起，如牙签光滑无蛋糕屑粘连即可）
步骤12/14 点击查看大图
出炉。
步骤13/14 点击查看大图
美美哒
最后一步点击查看大图
美美哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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