南瓜杏仁肉松煎饼

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第一次做南瓜饼，很激动，也很开心。没有芝麻所以用的杏仁，没想到杏仁煎了之后非常香脆，肉松有咸味，配上南瓜的甜糯，口味很丰富！口感则是外酥内嫩，刚起锅吃最香！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

南瓜 80g

、

糯米粉 90g

、

肉松 8g

、

杏仁 6颗

烹饪步骤

步骤1/5
南瓜切薄片，隔水蒸烂。
步骤2/5
把蒸好的南瓜搅烂，加入糯米粉，揉好。
步骤3/5
用手摘一小坨揉好的面，搓圆，中间用拇指按出窝窝来，塞入肉松包好，在手心揉圆，轻轻按压成饼状。
步骤4/5
把杏仁剁成碎末，拍在南瓜饼两面。
最后一步
锅里放油，和平时炒菜差不多的分量，小火烧热，放入南瓜饼用中小火煎熟。

小贴士

1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾锅、能成型为止。 2、包上肉松以后面团容易破，所以用两只手的手心轻轻揉一揉，然后轻轻压扁就可以，不要过多碰它。 3、煎的时候要注意晃动锅，翻个，火不能大，否则易糊。如果用电磁炉，保持在140度就可以。 4、不确定熟了没有就用筷子捅一下，里面粘出来的是已经变成南瓜黄色的内容物就说明熟了。 5、无须放糖，南瓜已经有甜味了，做出来微甜。如果喜欢甜一点的可以加白糖或蜂蜜。如果不确定放糖多少，可以起锅后沾白糖或蜂蜜吃。 6、用花生油、葵瓜子油煎会更香。

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发布于 2012-03-12

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