猫咪马卡龙
很荣幸得到老板电器烘焙随心包、清洁随心包、工具随心包,,里面的工具和材料一应俱全,这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧,也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。特别喜欢里面的手动打蛋器,在拌匀的时候柔软有劲,非常好用。刮刀在马卡龙TPT混合的时候也是很棒的助手哦。我最喜欢的是老板电器清洁随心包,里面的湿巾在拌匀蛋白霜手不小心黏到的时候,一抹就干净清爽了。 做了一款猫咪马卡龙,夹馅是蔓越莓芝士馅,清新爽口,可爱无敌
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步骤1/20
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这次用到的是老板电器提供的工具包,打蛋盆清洗后用烘焙专用的纸巾搽干水分
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步骤2/20
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准备好材料,老板电器提供的清洁随心包非常好用,有了它,再也不怕做马卡龙被粘到手了。
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步骤3/20
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杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛,工具包里的网筛很好用
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步骤4/20
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在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住
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步骤5/20
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7克细砂糖加入蛋清2用打蛋器打发到出现短小直角即可
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步骤6/20
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量杯量取11克清水
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步骤7/20
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清水加入到37克细砂糖
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步骤8/20
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小火慢熬到118度
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步骤9/20
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分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
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步骤10/20
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用老板电器提供的硅胶刀混匀tpt和蛋清,刮刀很好用,把打蛋盆刮的很干净哦
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步骤11/20
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取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀
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步骤12/20
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再分两次加入剩余的蛋白霜,切拌均匀
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步骤13/20
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装入裱花袋内
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步骤14/20
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在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形,挤好后,再挤上两个小的耳朵,和一个尾巴,轻震两三下盘,用牙签挑破一些大气泡
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步骤15/20
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烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
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步骤16/20
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直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可,取出放凉后轻轻推就脱模了
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步骤17/20
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夹上蔓越莓芝士馅,再盖上一个马卡龙盖
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步骤18/20
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用糖霜画出耳朵,眼睛,鼻子,嘴巴和胡子,萌萌的
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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