肉桂粉坚果面包

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肉桂粉很多人都接受不了它的味道～可偏偏我挺喜欢的～放了腰果～瓜子仁，核桃，特别好吃～当然，这只是我个人的味蕾^_^我还是用波兰种方子

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1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种酵头:

、

高筋面粉 75g

、

水 75g

、

酵母 1g

、

主面团材料

、

高筋面粉 320g

、

奶粉 15g

、

糖 70g

、

纯牛奶 110g

、

鸡蛋液 75g

、

盐 3g

、

玉米油 20

、

内馅

、

核桃（最好炒一下比较香）随意

、

腰果，瓜子仁随意

、

红糖粉随意

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
波兰种我是提前一晚放冰箱，如果不放冰箱，室温发酵4个小时左右
步骤2/19 点击查看大图
勺子刮开呈蜂窝组织
步骤3/19 点击查看大图
除了坚果，玉米油外，全部放入面包机，启动1个和面程序20分钟！完毕后，放入玉米油，再启动1个20分钟和面程序，总共揉40分钟
步骤4/19 点击查看大图
我是直接在面包机里发酵，手指沾点粉在面团中间扎个洞，不粘手不下陷，表示发酵好
步骤5/19 点击查看大图
然后将面移放操作台上，将面团按扁排气
步骤6/19 点击查看大图
出手套膜的面包特别好吃
步骤7/19 点击查看大图
我将面团分成2块好操作，擀成片，另外一边擀薄点，等下收口，先用刷子刷层玉米油
步骤8/19 点击查看大图
均匀铺上一层肉桂粉，红糖粉，注意哦，边边不要涂玉桂粉，不然等下会粘不住收口哦
步骤9/19 点击查看大图
然后放上核桃腰果瓜子仁，花生放了2.3个^_^
步骤10/19 点击查看大图
从右边开始卷起，随便一边卷都可以！然后用尺子量长度，切块
步骤11/19 点击查看大图
切了之后，排放在烤盘上，用手压一压下去，我用尺子代替了下
步骤12/19 点击查看大图
切了8个，每个要空留点间隔，因为等下会2次发酵会变大
步骤13/19 点击查看大图
已经发酵好，好胖嘟嘟～请忽略那火腿包，太丑了-_-#
步骤14/19 点击查看大图
刷层蛋液
步骤15/19 点击查看大图
180度预热10分钟，放入中层，上管180度，下层130度，25分钟！其实我烤了20分钟，因为我烤箱受热度偏高，请自调自家烤箱脾气
步骤16/19 点击查看大图
哗，整间房子都是肉桂的香气～表面可以刷层肉玉油哦？可别急着吃，因为太热了！
步骤17/19 点击查看大图
还是粘在一起了
步骤18/19 点击查看大图
一口咬下去，面包体软绵绵，脆脆的瓜子仁
最后一步点击查看大图
香气扑鼻