巧克力淋面蛋糕
老妈的生日,给老妈做了一个巧克力淋面蛋糕,家人的生日,蛋糕我都包了,好不好看不说,但很好吃,也给自己做个记录,鼓励鼓励
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步骤1/16
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用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离,蛋黄盆里倒入牛奶,玉米油用手动打蛋器打匀
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步骤2/16
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筛入低粉
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步骤3/16
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用蛋抽拌匀
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步骤4/16
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蛋清里滴入两滴醋,糖分3次加入,用电动打蛋器打发
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步骤5/16
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打发至硬性发泡,短短的小尖角
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步骤6/16
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取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
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步骤7/16
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再将剩下的蛋白翻拌均匀,烤箱提前预热140度10分钟
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步骤8/16
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倒入模具轻震出气泡
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步骤9/16
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放入烤箱下层140度烤50分钟,烤好取出晾凉
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步骤10/16
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戚风夹心部分:淡奶油加糖用电动打蛋器打发
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步骤11/16
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打出纹路,7成发即可,芒果去皮切丁
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步骤12/16
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蛋糕脱模,削成2片,抹上一层奶油,加上芒果,再抹一层奶油放上另一片蛋糕,再抹上一层奶油抹平
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步骤13/16
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放入冰箱冷藏备用
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步骤14/16
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巧克力淋面:容器里倒入奶油和巧克力
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步骤15/16
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隔水加热至融化搅匀,待凉
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最后一步
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将奶油蛋糕移到晾架上,慢慢倒上巧克力液,放上几粒芒果,用小标签装饰一下即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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