麻辣土豆条
土豆,云南人们称为它为:洋芋!洋芋可以做主食,烹煮菜肴,也可以做成各种小吃,麻辣土豆条,云南人们则称它为:麻辣洋芋。麻辣洋芋,是云南街边特色小吃,主要以麻辣爽脆,颇受众人喜爱,吃过麻辣洋芋,会胃口倍增。
17克
15克
98克
592
千卡
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步骤1/15
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土豆两个去皮洗净。
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步骤2/15
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香菜,葱各一颗,大蒜两个,小米辣几个,柠檬一个,洗净备用。
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步骤3/15
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土豆,用切土豆波浪刀切好。
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步骤4/15
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土豆条,放水里清洗干净多余淀粉。
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步骤5/15
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锅中倒入适量清水,大火烧开。
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步骤6/15
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土豆放入开水焯1~2分钟,焯水时间不要长哦,时间长就不脆了!这步也有人喜欢用油炸熟,个人不喜欢吃油炸的,就用水焯熟了!
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步骤7/15
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焯水的洋芋,捞起来放凉水冲一冲,这样更爽脆。
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步骤8/15
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土豆,沥干水分放碗中。
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步骤9/15
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香菜,葱切段,大蒜,小米辣剁碎。
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步骤10/15
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香菜,葱段,小米辣,大蒜放入碗中,柠檬挤汁,没有柠檬可以用醋代替。
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步骤11/15
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添加适量麻辣酱,麻辣酱很咸,不用再放盐了。
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步骤12/15
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花椒油
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步骤13/15
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再添加辣椒油,酱油1勺,鸡精半勺,一起搅拌均匀。
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步骤14/15
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撒上白芝麻,一份开胃的麻辣洋芋做好了!
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最后一步
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成品
土豆条,焯水时间不宜过长,时间长会失去原本的爽脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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