芒果千层&芒果班戟
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步骤1/15
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所有的东西都冷藏,水果切片放回冰箱冷藏,鸡蛋从冷藏拿出来打散!容器倒入牛奶,筛入糖粉~淀粉~低筋面粉~均匀搅拌~倒入打散的蛋液~最后加入黄油(隔水化开)均匀搅拌后过筛就不会有颗粒
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步骤2/15
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温度大约90-120,我家的锅一勺正好一张饼,不粘锅不需要加油,里面已经黄油
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步骤3/15
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饼晾凉放入冷藏,哪出淡奶油打发,我觉得总统的挺好打发的,这个雀巢的口感不太好,室温一定要低,我是开着窗户打发的,不然很快就融化了,糖粉过筛,分两次加入
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步骤4/15
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一层皮~一层奶油~芒果~奶油、皮~奶油,芒果~奶油,就这样,动作要快,因为奶油真的很快融掉了,完成冷藏4小时以上,不要做太好,不好入口,感觉高度够了,剩余的料就可以包起来做芒果班戟
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步骤5/15
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准备好
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步骤6/15
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一勺一张饼,我家的锅
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步骤7/15
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烙好的饼放入盘中晾凉,放入盆中用盖子盖好防止干,做好一起放入冰箱冷藏,利用这段时间打奶油
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步骤8/15
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打发至不流动,糖粉分两次放入,记得糖粉要过筛
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步骤9/15
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打奶油时在盆下面放一个大盆装入冷水加入冰块,这样奶油容易打发,不易融化
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步骤10/15
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牛奶没有太大区别
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步骤11/15
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切好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤12/15
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铺满,芒果不要选太软的,不容易铺平,太软会拿不起来像果泥
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步骤13/15
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普通鸡蛋
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步骤14/15
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家养乌鸡蛋
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最后一步
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晚上做早上吃,至少冷藏4小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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