巧克力抹茶慕斯蛋糕
夏天味道的慕斯蛋糕~冰激凌口感的慕斯最适合夏天吃啦~清新的抹茶+黑巧克力，同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕~是不是很棒呢 未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
-
步骤1/37
点击查看大图
首先制作一个蛋糕片（4个大鸡蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克）40g水中加入10克糖粉搅拌至糖融化
-
步骤2/37
点击查看大图
再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状
-
步骤3/37
点击查看大图
加入过筛的低粉
-
步骤4/37
点击查看大图
用蛋抽画一字来回搅拌均匀
-
步骤5/37
点击查看大图
加入4个蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态
-
步骤6/37
点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋，30克糖粉分三次加入打至湿性发泡的状态即可
-
步骤7/37
点击查看大图
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
-
步骤8/37
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤9/37
点击查看大图
然后全部倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀，蛋糕糊就完成了
-
步骤10/37
点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微抹平，轻轻震几下震出气泡，烤箱提前预热好
-
步骤11/37
点击查看大图
预热好后把烤盘送入烤箱中层，上下火160° 烤20分钟
-
步骤12/37
点击查看大图
出炉后放在烤网上放凉
-
步骤13/37
点击查看大图
切出两个圆形蛋糕片待用
-
步骤14/37
点击查看大图
接下来开始做慕斯部分。提前把吉利丁片用凉水泡软
-
步骤15/37
点击查看大图
先制作巧克力慕斯部分：60克淡奶油、40克黑巧克力、30克奶粉，泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，搅拌均匀（温度控制在40度-50度左右）
-
步骤16/37
点击查看大图
制作好的巧克力糊放凉待用
-
步骤17/37
点击查看大图
100克淡奶油+20克糖粉打发至六成发，还可以流动的状态，不要打过头了
-
步骤18/37
点击查看大图
把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀
-
步骤19/37
点击查看大图
准备好一个六寸活底模，用锡纸把模具包起来；放入一块切好的圆形蛋糕片
-
步骤20/37
点击查看大图
倒入巧克力慕斯糊，轻震几下入冰箱冷藏
-
步骤21/37
点击查看大图
接着做抹茶慕斯部分：奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑
-
步骤22/37
点击查看大图
30克牛奶加5克抹茶粉混合均匀
-
步骤23/37
点击查看大图
10克牛奶加热放入泡软的吉利丁片融化拌匀
-
步骤24/37
点击查看大图
牛奶抹茶与牛奶吉利丁液混合成抹茶液
-
步骤25/37
点击查看大图
抹茶液加入奶油奶酪中搅拌均匀
-
步骤26/37
点击查看大图
100克淡奶油加30克糖粉打发至六分发，分三次加入到奶酪抹茶糊中
-
步骤27/37
点击查看大图
混合均匀
-
步骤28/37
点击查看大图
从冰箱取出模具，垫入一块蛋糕片，倒入抹茶芝士糊，放冰箱冷藏四个小时
-
步骤29/37
点击查看大图
4小时候用吹风机在模具四周吹个十几秒脱模
-
步骤30/37
点击查看大图
成品
-
步骤31/37
点击查看大图
-
步骤32/37
点击查看大图
-
步骤33/37
点击查看大图
-
步骤34/37
点击查看大图
-
步骤35/37
点击查看大图
-
步骤36/37
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-23
巧克力抹茶慕斯蛋糕的相关分类
巧克力抹茶慕斯蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕（新手零失败）
74528605人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12941029人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#巧克力慕斯蛋糕
147969人看过 -
草莓慕斯
4384696人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16637320人看过 -
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
261861人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11651319人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕（蕞好吃巧克力蛋糕
185964人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10311724人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15840520人看过 -
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3046095人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23583790人看过
