八寸奶酪蛋糕
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步骤1/6
先把黄油,牛奶,奶油奶酪一起放容器里隔水加热,搅打至顺滑无颗粒
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步骤2/6
蛋黄和蛋清分离出来,蛋清先放一边,蛋黄一个一个的加入到奶酪糊里面,搅打均匀后再加下一个
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步骤3/6
过筛好的低筋面粉和淀粉分次加入到奶酪糊里,搅拌至无干粉,放到一边
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步骤4/6
蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖,打到湿性发泡,蛋白挂在打蛋器头上有5厘米左右的长度就可以了
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步骤5/6
预热烤箱150度,奶酪糊先加入少量的蛋白霜,混合好了,再加入少量蛋白霜,分三次混合,倒入模具
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最后一步
我用的活底模具,用披萨烤盘托住,烤箱预热好了,再方形烤盘里加入热水,放入装有搅拌好的奶酪糊的模具和披萨烤盘,中层,150度,烤20分钟,转140度50分钟,烤好取出来,放到几分钟,模具边缘会自动分离,可以脱模了,冷却了放冰箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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