妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁
布丁家族非常庞大， 拥有众多的兄弟姐妹， 鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁... 但是他们散落在人间各处 目前我们只找到了奶香布丁 以及焦糖布丁 下班回到温暖的家中 来上一份细腻柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁 一丝冰凉在味蕾间游走 不觉洗去白日里一身的烦恼和疲倦 可谓美哉
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步骤1/13
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把淡奶油倒入容器中；
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步骤2/13
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加入牛奶，并搅拌均匀；
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步骤3/13
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加入砂糖A，并搅拌均匀；
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步骤4/13
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加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；
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步骤5/13
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搅拌均匀；
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步骤6/13
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用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；
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步骤7/13
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烧锅中加入砂糖B；
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步骤8/13
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加入水，开小火熬制；
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步骤9/13
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不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；
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步骤10/13
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把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；
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步骤11/13
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把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；
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步骤12/13
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布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！
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最后一步
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焦糖变色了就可以，
切忌不要熬太过，
否则会变成又糊又苦的糖浆。
当然有好这口儿的话，
就当我童言无忌。
烘烤的时候也可盖张锡纸，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖浆的锅用热水洗，
别问为什么，
叫我雷锋就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-20
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