紫甘蓝剪刀面

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紫甘蓝剪刀面参考年龄：12个月+ 今天重点介绍我做面的两个小心得，一种是宝宝超爱吃的剪刀面，另外一个是我特别喜欢的煮面素汤底。剪刀面可以随意调整面条的长短和粗细，能帮助各个阶段的宝宝锻炼咀嚼能力（视频里做的比较大，适合12个月以上添加），而且制作简单，一点儿都不繁琐

食材清单加入采购清单

莴笋 20克

、

娃娃菜 20克

、

西红柿用一半） 1个（

、

紫甘蓝 50克

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/11 点击查看大图
紫甘蓝切碎，放入辅食机中搅拌成糊，再过筛取汁称重50克。
步骤3/11 点击查看大图
碗中倒入100克中筋面粉，再慢慢加入50克紫甘蓝汁，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。PS：没有称的话可以用量杯，50克紫甘蓝汁约等于50毫升。
步骤4/11 点击查看大图
将面絮倒在案板上，揉成光滑的面团，这个步骤大约要10分钟。PS：刚揉面时可能会有点干，妈妈们不要着急加水，揉面5分钟后再根据情况加水（面团太干）或加面粉（面团太湿）。
步骤5/11 点击查看大图
面团揉好后包上保鲜膜，醒面15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
醒面的时候我们来处理其他食材：用刀在西红柿顶部划出十字刀口，用开水浸泡10分钟左右，外皮裂开后取出，撕去外皮，切成小颗粒。然后再把娃娃菜切碎，莴笋切成细丝。
步骤7/11 点击查看大图
热锅刷油，加入西红柿，翻炒出汁后加入莴笋和娃娃菜，再翻炒两下，加入水，盖上盖子煮一会儿，让汤底味道更融合一点。
步骤8/11 点击查看大图
这时候面团已经醒面完成了，我们用剪刀斜着剪出小面块，大小根据宝宝的咀嚼能力调整。
步骤9/11 点击查看大图
然后放锅里煮至软烂就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
剪刀面煮好后会缩小一点点的，颜色也会变浅一点，这是自然现象啊。
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放凉一点就可以给宝宝吃咯

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●这个面条会有一点点嚼劲，煮的时间要稍微久一点，尽量煮得软烂一点。 ●如果将食材做得更细、更小一点，这道辅食也适合8个月以上的宝宝添加。但番茄就要减少用量了，以免味道过酸而导致宝宝的口味变重。 2黄妈爱叨叨：和面很关键，要用50克紫甘蓝汁（约等于50毫升）和100克面粉搭配，这样揉出来的面团一般都能一次性成型。面条的粗细和长短是剪刀剪出来的，大家可以随意调整，只要符合自家宝宝对固体食物的适应情况就行。 3黄妈说.... 面条的颜色可以做得丰富一点，比如用南瓜糊和面能做黄色面条；用黑芝麻糊和面能做粗粮面条；用绿色蔬菜和面能做绿色面条。黄妈今天就只用紫甘蓝演示下，妈妈们可以举一反三的应用。即使多做一点也没关系，给家人当早餐也挺不错的。

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发布于 2016-12-20

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