香脆锅贴
锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食,它金黄酥脆、馅鲜味美,比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成,比起水煮饺子更香更脆,大人小孩都喜欢,这里用电饼铛代替传统煎锅,省时省力省心,成品更美味
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步骤1/12
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面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条
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步骤2/12
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下剂子,擀成圆形面皮
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步骤3/12
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肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿
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步骤4/12
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加入花生油和香油
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步骤5/12
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白菜剁成末
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步骤6/12
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加入肉馅里,搅拌均匀即成锅贴馅
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步骤7/12
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用面皮包入馅料
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步骤8/12
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上下捏合即成锅贴
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步骤9/12
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美的电饼铛里撒少许油,选择锅贴功能
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步骤10/12
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预热后,放入锅贴,煎制一下
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步骤11/12
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然后将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水),继续煎制
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最后一步
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程序完成后,倒扣出来,香脆的锅贴就做好了
1.调拌肉馅时,要先加入盐拌匀,然后再放入白菜,避免白菜包制过程中出水
2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜,1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能,煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-19
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