香滑青椒鸡丁
女儿今天成绩考的不错,答应给她考鸡翅,去超市看见鸡腿肉不错,脑洞大开,就做了这个菜,鸡肉外酥里嫩,锁住了鸡肉本味和汁水,青辣椒配上青花椒,清香四溢,麻辣适中!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
鸡腿肉一块
-
步骤2/16
点击查看大图
最早下锅的调料(青花椒,干辣椒,姜片,蒜片)
-
步骤3/16
点击查看大图
二荆条,小米椒全部切滚刀
-
步骤4/16
点击查看大图
鸡肉剔骨,切成肉丁
-
步骤5/16
点击查看大图
鸡肉丁,不要太小,太小炸过之后会很小
-
步骤6/16
点击查看大图
鸡肉挂浆(加少许盐,料酒一点,豆粉,加点水拌匀,腌二十分钟)
-
步骤7/16
点击查看大图
起油锅,油温中,不能太大,会焦,下鸡丁,把鸡丁全部分开,不要粘连
-
步骤8/16
点击查看大图
小火慢炸,这样保证外酥里嫩
-
步骤9/16
点击查看大图
锅内加一勺油,中油温,下去姜片,蒜片辣椒节,青花椒,小火爆出香味
-
步骤10/16
点击查看大图
加入一点辣椒面提色
-
步骤11/16
点击查看大图
爆出香味,下去小米椒,翻炒
-
步骤12/16
点击查看大图
下去鸡肉丁
-
步骤13/16
点击查看大图
下去小青椒
-
步骤14/16
点击查看大图
翻炒1分钟加入些许生抽,加入鸡精,味精,盐,一点糖,翻炒均匀
-
步骤15/16
点击查看大图
起锅,装盘,撒上一些白芝麻
-
最后一步
点击查看大图
一份秀色可餐的香滑青椒鸡丁做成了!
一道很好的下饭菜,肉质细嫩,最关键的是鸡肉炸的过程中要保持小火慢炸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-19
青椒炒鸡丁的其他做法
青椒炒鸡丁的相关分类
青椒炒鸡丁的相关推荐
-
青椒鸡丁
55120人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8410364人看过 -
酸辣土豆丝
40494370人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒菠萝牛肉粒
350075人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
227142人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#
9506552人看过 -
家常菜 经典菜式 红烧牛肉 土豆烧牛肉
527010人看过 -
青椒鸡丁
27997人看过 -
麻辣酸爽超级开胃的凉面
650655人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#不用开火的凉拌粉
168709人看过 -
超下饭的——线椒爱上五花肉
171092人看过 -
菜稀饭
44425人看过