圣诞树面包

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用鸡尾酒来做做面包你试过没有，用了柠檬味的鸡尾酒代替水，做出的面包口感不错，还有淡淡的柠檬味。用美食给自己的小朋友一个大大的爱，和他在这个圣诞节一起来嗨！

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51克
53克
299克

1815
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300克

、

rio锐澳水果鸡尾酒 160克

、

黄油 35克

、

炼乳 30克

、

奶粉 20克

、

白糖 10克

、

盐 4克

、

蔓越莓干 10克

、

红豆沙馅 60克

、

抹茶粉 2克

、

白芝麻少许

、

蛋液 45克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
蔓越莓干用20克鸡尾酒浸泡30分钟
步骤2/24 点击查看大图
面包桶底部加入蛋液45克、白糖10克、盐4克、炼乳20克、倒入锐奥鸡尾酒140克
步骤3/24 点击查看大图
上面加高粉300克和酵母4克，放入面包机启动和面程序30分钟
步骤4/24 点击查看大图
出现粗膜
步骤5/24 点击查看大图
面包撕碎，加入黄油25克，启动和面程序10分钟
步骤6/24 点击查看大图
搅打至完全扩展状态，加盖、放入温暖处发酵至两倍大
步骤7/24 点击查看大图
取出揉匀，分成10份搓圆静置5分钟
步骤8/24 点击查看大图
取其中一份搓成水滴状
步骤9/24 点击查看大图
用擀面杖擀薄
步骤10/24 点击查看大图
抹上豆沙陷，用刮板刮平（薄薄一层即可）
步骤11/24 点击查看大图
同样方法擀好其它4片，分别盖在丄一层上面（中间加豆沙)
步骤12/24 点击查看大图
用刮板画出松树的形状
步骤13/24 点击查看大图
裁取多余的边缘
步骤14/24 点击查看大图
两边切成如图同等宽的条（约一指宽）
步骤15/24 点击查看大图
移入烤盘，每一条扭转2次，整形
步骤16/24 点击查看大图
10克黄油融化加入10克炼乳搅匀成黄油炼乳液
步骤17/24 点击查看大图
另一种的方法也是这样，面团用擀面杖擀薄，表面刷一层黄油炼乳液
步骤18/24 点击查看大图
上面撒上抹茶粉，依次做完
步骤19/24 点击查看大图
同样的摆入烤盘整形
步骤20/24 点击查看大图
入烤箱，启动发酵程序20分钟（底部放一碗热水），裁下的面团可以做成小面包一同发酵
步骤21/24 点击查看大图
发酵完毕后表面刷蛋液，用芝麻和蔓越莓做装饰，烤箱180度预热
步骤22/24 点击查看大图
入烤箱、中层、上下火、20-22分钟即可（如果表面上色快，要加盖锡纸）
步骤23/24 点击查看大图
圣诞节一起来嗨
最后一步点击查看大图
萌翻你了吗

小贴士

1：烤箱的温度仅供参考，请按照自己家的烤箱脾气来调整。 2：红豆沙馅要细腻一点的，用刮板刮平（薄薄一层即可）。 3：烤的过程中如果表面上色快，要加盖锡纸，以免烤过。 4：鸡尾酒有甜度，糖的量要控制。 5：由于面粉的含水量不同，水的量要灵活增减，也可以换成等量的牛奶，但是面团不可以太软，以免制作中变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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