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蜜汁肋排的做法

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蜜汁肋排

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上好的肋排要怎样才能做到光泽饱满，香甜入味？除了必不可少的腌制程序外，西门子烤箱顶部底部加热功能，上下火同时加热，让肋排表皮更加焦香，同时又能牢牢锁住酱汁的味道，咸甜适口，口感外焦里嫩，是餐桌上一道抢眼的美味，红亮的色泽和诱人的香味，打开你的全部感官，让味蕾得到最大满足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

肋排 1800克

、

淮盐 35克

、

沙姜粉 5克

、

五香粉 5克

、

海鲜酱 106克

、

磨豉酱 22克

、

柱候酱 22克

、

玫瑰露酒 10克

烹饪步骤

步骤1/4
制作淮盐：将糖、盐、味精，按3:2:1混合。
步骤2/4
制作甜酱：将海鲜酱、磨豉酱、柱候酱，按5:1:1混合。
步骤3/4
将肋排煮一小时后取出冷却，用淮盐、沙姜粉、五香粉、玫瑰露酒（可以用白酒）和甜酱混合腌制30分钟。
最后一步点击查看大图
入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，顶部/底部加热，200°C烤制30分钟。

小贴士

肋排烤制完成后，可再刷一遍甜酱，风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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