虾仁菜汁鸡蛋羹
加入蔬菜汁是因为侄子他不喜欢吃蔬菜，所以就想着能不能加入到蛋羹里。。。事实证明是可以的，小孩子也挺喜欢吃的～加入蔬菜汁颜色也挺好看的～
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步骤1/7
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备好材料。蔬菜我只用了菜叶，可以直接用手弄出菜汁。（这里用的是小白菜）
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步骤2/7
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把盐加入到鸡蛋里，然后用筷子将鸡蛋打散，直到没有明显的蛋白就好。
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步骤3/7
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将温水（约鸡蛋的两倍）、菜汁、蛋液混合搅打，直到融合。把蛋液过筛两次，这样可以让蛋羹细腻。
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步骤4/7
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蒙上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞。然后冷水入锅开中火蒸。没有保鲜膜的可以倒扣一个盘子。（其实扣盘子比较好，因为还要加入虾肉。）
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步骤5/7
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处理虾，去头剥壳。将虾肉剁碎备用。
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步骤6/7
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大约蒸个5分钟就可以开盖放虾肉了，然后再蒸个8-10分钟就可。
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最后一步
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吃的时候可以根据口味加入生抽和花生油浇到蛋羹上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-19
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