皮酥肉嫩的圣诞烤鸡

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圣诞节快到了，自己在家做一个烤鸡很有圣诞的气氛有木有！开瓶酒，再来点沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡，其乐融融。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡一只

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调料1黑胡椒适量

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调料1盐适量

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调料2姜粉适量

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调料2孜然腌料适量

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调料3罗勒叶适量

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调料3蜂蜜适量

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调料3黄油适量

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调料3水适量

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调料4洋葱等杂蔬适量

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调料4孜然粒适量

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调料4白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前把所有材料准备好
步骤2/12 点击查看大图
买鸡的时候让老板帮你弄整鸡，就是去头去尾不开肚子，内脏掏干净，然后洗干净的鸡，让它立在盆里控水
步骤3/12 点击查看大图
鸡用牙签把全身都戳一些洞，把盐还有黑胡椒从肚子里面开始均匀涂抹，抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到，冷藏腌制两个钟以上
步骤4/12 点击查看大图
腌好以后把调料2混合好，从肚子里面开始抹，抹好里面抹外面，3小时以上，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉
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把调料4里的洋葱加其它蔬菜（随意），用黄油在锅里炒一下，做个炒饭的放进肚子里面（不要加蛋），可以加盐和酱油调一下味道
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把炒好的饭装进鸡肚子里面，塞满，然后塞个橙子堵住后面，用牙签固定好
步骤7/12 点击查看大图
烤前把腿和翅膀用绳子固定绑住，鸡翅和腿根包锡纸，再挤上柠檬汁
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先把鸡放在烤网上，下面垫个烤盘接汁，上面盖锡纸,放入预热好的烤箱，上下火220度,烘烤半小时
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调料3放一个小碗，放在烤箱上面，半小时后，调料会融化，然后搅拌均匀（可以全程放烤箱上，烤箱温度会让它不凝固）
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烤盘垫锡纸，把土豆红萝卜之类的配料切块放在烤盘里，刷一层橄榄油
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鸡烤了半小时后取出来刷一层蜂蜜水，然后再放到放好配菜的烤盘上，烤箱转上下火200度，烘烤1小时
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出炉后可以撒一些芝麻和孜然粒，即可食用了

小贴士

1.鸡买两斤左右就可以了，太大不容易入味，也很难烤熟 2.提前腌制一天会比较入味 3.烤的时候记得及时加盖锡纸，不要烤焦了 4.橙子不要太大，容易塞不进去 5.我用的是PE5359WT烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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