骨汤娃儿菜
今天做的这个娃儿菜并不是北方的娃娃菜。四川一般把略带苦味的绿叶菜统称为“青菜”,娃儿菜是青菜的一种,因在一个根上长出很多个花苞式菜头,像一个个小娃娃似的而得名“娃儿菜”。过年前后吃的比较多,独特的清香中带点儿苦味,有清火功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
娃儿菜长这样
-
步骤2/13
点击查看大图
选这种长相的,不要太大,也不要太小
-
步骤3/13
点击查看大图
这种就属于太小的
-
步骤4/13
点击查看大图
把根茎部的老皮和腐坏的地方削掉,然后清洗干净
-
步骤5/13
点击查看大图
切片,千万不要太薄,否则做好后会夹不起来,变成渣渣。大概5毫米左右就好
-
步骤6/13
点击查看大图
提前做好的棒骨汤,没有的话用清水也行
-
步骤7/13
点击查看大图
用菜籽油。做川菜用菜籽油绝对是增色增味的
-
步骤8/13
点击查看大图
这么多油就好,照片里看着多是因为我家锅是平底的……
-
步骤9/13
点击查看大图
油温8成热后,下入娃儿菜翻炒
-
步骤10/13
点击查看大图
翻炒均匀就可以倒入骨汤了
-
步骤11/13
点击查看大图
中小火,烧到娃儿菜变半透明就好
-
步骤12/13
点击查看大图
撒入适量盐和胡椒粉,这个没有定量,自己觉得合适就好
-
最后一步
点击查看大图
翻炒均匀,汤汁收干如图,就可以关火了
娃儿菜还可以做四川泡菜,做出来特别脆,具体参照我发的泡菜菜谱就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-19
骨汤娃儿菜的相关分类
骨汤娃儿菜的相关推荐
-
白水煮虾
400669人看过 -
鲜香水煮虾
32791人看过 -
健康水煮虾(懒人菜系列)
629402人看过 -
蛋白舒芙蕾
7467749人看过 -
水煮虾
119023人看过 -
水煮虾
150798人看过 -
无水煮虾
12793人看过 -
可以和KFC媲美的自制蛋挞液
5465932人看过 -
口蘑烧肉片
1333392人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9858188人看过 -
蛋挞~蛋挞液详细教程
84766人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#蒜苗肉片炒年糕
167371人看过