梅州手打糍粑
每逢传统节日或家庭喜庆，梅州客家地区都有做糍粑的习俗。下面小编带大家来扒一扒糍粑的做法：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。
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步骤1/6
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把清水加入糯米粉中，稍搅拌一两分钟，此时米糊中还有些成团的，静置10分钟左右，再搅拌，就能很快搅至幼滑糊状。
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步骤2/6
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搅好的米糊，放入高压锅中，上气后转中火再煮8分钟，关火，自然排气取出即可。(换个盘子或碟子蒸，才易熟！）。煮时准备材料，砸花生
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步骤3/6
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刚出锅的状态，等凉些粘糖吃更Q弹
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步骤4/6
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粘料一:炒熟的花生，锤碎后加上白糖，混匀。
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步骤5/6
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完美
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最后一步
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美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-19
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