英式圣诞布丁
《小猪佩奇》(Peppa Pig)中有一集,圣诞节要到了,猪奶奶让小宝贝们帮忙搅拌圣诞布丁,这反映了圣诞布丁在英国人心目中的重要地位。 圣诞布丁是英国传统的圣诞节节庆食物之一,通常都会在圣诞节前的星期天做好,等待圣诞节的时候大家一起享用。英国人还会往圣诞布丁中加入一枚硬币,谁吃到了,接下来谁就会交上好运气。
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步骤1/12
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将红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、杏仁片、橙皮倒入搅拌盆中,搅拌均匀。
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步骤2/12
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筛入面粉。
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步骤3/12
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放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉。
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步骤4/12
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放入面包糠和砂糖。
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步骤5/12
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黄油切成小块,将柠檬汁挤出,柠檬皮刨成末,放入搅拌盆中。
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步骤6/12
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将材料搅拌均匀。
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步骤7/12
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将鸡蛋打散,加入橙汁,搅拌均匀。
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步骤8/12
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将鸡蛋和橙汁的混合物、朗姆酒加入搅拌盆中,搅拌均匀。盖上保鲜膜,置冰箱冷藏处腌制一个晚上。
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步骤9/12
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将腌制好的材料放入模具或者碗中压紧,留一些空间让蛋糕膨胀。
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步骤10/12
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盖上一层烘焙纸。
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步骤11/12
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包上锡纸。
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最后一步
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放入蒸锅中蒸3小时即可。
1 圣诞布丁的配方有很多种,材料可以根据自己的口味来调整,比如橙子皮可以完成新鲜的,而不是糖渍的,柠檬汁换成新鲜的橙子汁等。
2 黑朗姆酒不好找的话,可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒,或者不用也没有问题的。
3 圣诞布丁传统搭配英国的Clotted Cream(一种稀奶油),如果没有的话,也可以用打发奶油代替。
4 圣诞布丁跟红酒、烈酒、烈性啤酒都是很搭的。
5 传统的家庭中,做的时候也会往圣诞布丁中加入一枚硬币,谁吃到了,接下来谁就会交上好运气。
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发布于 2016-12-19
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