麻辣田螺

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麻辣田螺，是某先生朋友来吃饭，喜欢吃的菜！前几天，还没有从昆明来的时候就提前说，要吃麻辣田螺，他说自从上次吃过后，一直念念不忘！

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1小时以上 | 配菜(中级)

田螺 2500克

、

辣椒 20个

、

田螺专用料包 300克

、

蒜十几颗

、

葱 3段

、

姜数片

、

香叶几片

、

草果 2个

、

花椒数十颗

、

料酒 1碗

、

油 100毫升

、

八角 2个

、

桂皮 1片

、

盐 2.5勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
直接上做法了。田螺买回家清洗干净，放水里养几天，每天换两次水！
步骤2/16 点击查看大图
三天后，用钳子钳掉田螺屁股，清洗干净沥干水份。
步骤3/16 点击查看大图
准备干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果。以上是五斤田螺的份量。
步骤4/16 点击查看大图
大葱两根，大蒜十多颗，姜一块。
步骤5/16 点击查看大图
田螺专用料包150克2包，淘宝有卖的。
步骤6/16 点击查看大图
菜籽油量多放一些，
步骤7/16 点击查看大图
小火放入以上佐料（除去大蒜和大葱），入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦！
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炒添加两勺半盐（我这里是五斤田螺），下田螺一起不断翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
再添加一碗料酒一起不断翻炒。
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接着下葱段，大蒜。
步骤11/16 点击查看大图
不断翻炒至汤汁快干，大概6分钟左右！
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添加一大碗水，煮至汤汁浓稠！
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收汁大概15～20分钟，就可以关火了！
步骤14/16 点击查看大图
煮好的麻辣田螺，泡在汤中1个小时后再食用，更好入味哦！
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

由于前几天，我在其他软件上发过这个菜谱，没有上水印！百度上已经发现有人盗用我的图片，抄袭原帖子。这些图片都是看到盗图后添加水印的，有疑问的亲，可以对比盗图者与我的图片大小对比，翻开我之前帖子查看我用过的道具，就可以清晰分清原创。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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