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豆沙番薯饼的做法

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豆沙番薯饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

番薯 1000

、

白糖适量

、

清水适量

、

自制红豆沙适量

、

糯米粉适量

、

粘米粉小半碗

、

鲜牛奶一瓶

、

花生油小量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番薯（最好用黄心番薯，做出来金黄色，很诱人），煲熟，去皮，用手抓烂，放入白糖，拌匀，再放入糯米粉，小半碗粘米粉，加鲜牛奶和适量水，揉成粉团。
步骤2/9 点击查看大图
将红豆用压力锅压烂，加入白糖，捣烂成豆沙装。
步骤3/9 点击查看大图
把豆沙包在粉团里，揉成乒乓球大小，放在饼模具里，压实，制作成饼模样。
步骤4/9 点击查看大图
压实，敲下，制作成饼样，饼模具每用一次都扫一次油
步骤5/9 点击查看大图
把制作成型的饼放进锅里大火蒸15--20分钟
步骤6/9 点击查看大图
新鲜薯饼出炉
步骤7/9 点击查看大图
这两托是我贪快，没用饼模具印出来的，揉成面团直接蒸。
步骤8/9 点击查看大图
蒸熟放凉后，用不粘锅稍煎一下，风味更佳！
最后一步点击查看大图
一口咬下去，番薯味夹杂着豆沙的清甜味，软滑可口，味道一流，我做好后第二天早上上班，煎了一饭盒回去给同事品尝，同事都说没吃过那么好吃的番薯糍！

小贴士

油不是放进去揉面的，只是用来涂在蒸饼托盘和饼模，防止粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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