草莓瑞士卷(圣诞版本哦)
发现这是款特别方便又好凹造型的甜品呢~
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步骤1/16
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准备好所有食材,将6个鸡蛋分成一份4个蛋清,一份4个蛋黄和2个全蛋
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步骤2/16
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将28乘以28的烤盘刷油,铺上油纸
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步骤3/16
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鸡蛋液里加入砂糖,高速打发3、4分钟
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步骤4/16
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打成大概这样
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步骤5/16
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将低筋粉和玉米淀粉混合后分3次筛去蛋液,搅拌均匀,翻拌防止消泡
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步骤6/16
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将蛋清中分三次加入20g砂糖,最后加入一点点盐,打发成湿性状态就可以(就是稍微有点弯勾勾)
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步骤7/16
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取三分之一放入蛋液中翻拌
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步骤8/16
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然后倒回剩下的三分之二中翻拌,烤箱预热225度
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步骤9/16
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倒进烤盘,铺平,在桌子上震一下震出气泡
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步骤10/16
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放进预热好的烤箱,225度6~8分钟或者170度20分钟,这两种烤制都是可以的,不过要随时观察上色情况,用牙签戳一下没有沾就代表熟了,取出烤箱,筛一点糖霜在表面(为了防止面包粘在不上)
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步骤11/16
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准备一块干净的棉布,将面包倒扣上面
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步骤12/16
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取下油纸
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步骤13/16
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趁热将蛋糕卷起,这样可以防止开裂
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步骤14/16
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放凉之后,将打发的奶油均匀抹上,草莓切小块铺上,留三四个整的
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步骤15/16
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筛点糖霜,大功告成
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最后一步
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刀子热水烫一下再切更好切哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-18
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