自制蛋糕
昨天做了一次饼干，鸡蛋没打发，今天试试打发鸡蛋做的蛋糕怎么样，总感觉自己做的添加了撒原料一清二楚，外面买的好看好吃，可是不知道到底添加的撒。
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步骤1/6
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蛋白4个打发效果，先低速再高速再低速，后加入白糖又打几下，不知道这效果算不算打好了
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步骤2/6
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蛋黄4个，打的有点溅，没有牛奶，加了点奶粉，加了点热水，没有打到发白的效果，打的过程中加入适量白糖。
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步骤3/6
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蛋黄里挖点打好的蛋白搅拌，搅拌看网上说的逆时针半圈翻转，然后把蛋黄整体倒入蛋白里，准备用筛子过低粉，加入到蛋白液里。
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步骤4/6
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低粉加入后，觉得搅拌合适，倒入模子里，计划两个模子，怎么不多，只能用一个了。放入烤箱，180℃，20分钟。
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步骤5/6
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看着蛋糕膨胀起来，这大概就是蛋白打发的效果，不过裂缝有了，不知道撒原因。一个个膨胀的比原来大多了。
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最后一步
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成品出炉，火候还是有点大，下次试试150℃，看看怎么样，口味依旧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-18
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