无糖纸杯蛋糕
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步骤1/14
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1.牛奶、油，加入代糖10克，搅拌至没有油花，充分乳化。
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步骤2/14
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2.筛入低粉和玉米淀粉。
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步骤3/14
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3.用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
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步骤4/14
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4.将鸡蛋蛋黄蛋白进行分离，蛋黄放到上一步的面糊里，蛋清放到一个无水无油的容器里。
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步骤5/14
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5.处理蛋清，60克代糖分3次放到蛋清里。
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步骤6/14
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6.这时将烤箱预热十分钟。
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步骤7/14
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7.60克糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器打发至干性发泡。
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步骤8/14
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8.取1/3蛋白放入蛋黄糊中。
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步骤9/14
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9.翻拌均匀。
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步骤10/14
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10.再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。
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步骤11/14
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11.将裱花袋放入杯子里，将面糊倒入裱花袋。
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步骤12/14
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12.将面糊挤入纸杯内，九分满即可。
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步骤13/14
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13.放入烤箱，136度，烤40分钟。
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最后一步
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14.这是出炉后的样子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-27 · 河北省
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