鲜奶油蛋糕卷（奶卷）
记得大学郊游时，我就会去蛋糕房买个奶卷，再去超市买点丹麦肠，这就是我标配郊游的午餐。现在做了奶卷标配换成咖啡，奶油的香气，蛋糕的甜味，和咖啡的苦味碰撞的太地道了。所以鲜奶油蛋糕卷是我的最爱。
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步骤1/11
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将鸡蛋分离为蛋白和蛋黄
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步骤2/11
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将蛋黄，牛奶，植物油混合并融合后，筛入底筋面粉。以Z字搅拌，不要打圈。
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步骤3/11
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将蛋白发发3次，加3次砂糖。打成湿性发泡即可，就是有个弯勾。这样烤制不易开裂。
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步骤4/11
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将蛋白倒入蛋黄液中
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步骤5/11
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筛面粉步骤
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依然Z字搅拌，以免上筋消泡。最后倒入磨具烘焙。
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步骤7/11
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180度烤制20分钟，上色后用牙签扎一下拿出，牙签周围干净，烤制成功。
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步骤8/11
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放奶油，卷好。
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步骤9/11
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放进冰箱冷藏
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步骤10/11
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装盒喽
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最后一步
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送朋友亲戚最好的礼物
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-18
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