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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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这个是八寸蛋糕的方子哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

细砂糖蛋白用 60克

、

细砂糖蛋黄用 20克

、

无味色拉油如玉米油 60毫升

、

纯牛奶 60毫升

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉有无皆可 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把材料准备好，用蛋黄分离器把蛋清蛋黄分离，泡打粉加入面粉中。这是材料的所有阵容。
步骤2/14 点击查看大图
把牛奶加入蛋黄中，还挺好看
步骤3/14 点击查看大图
把油和糖加入蛋黄中。把蛋黄打散打匀。
步骤4/14 点击查看大图
把面粉筛取蛋黄，并搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
开始打发蛋白。记得要全程无油，无水哦！
步骤6/14 点击查看大图
用打蛋器打发，呈鱼眼泡时放入第一次糖。
步骤7/14 点击查看大图
打发到有些纹路时加入第二糖。
步骤8/14 点击查看大图
文具更清晰的时候加入第三次糖。
步骤9/14 点击查看大图
最后打发到有小尖尖的形状就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
把蛋白分三次加入蛋黄中。每次都要以炒菜的手法翻炒均匀。这时候就可以预热烤箱了。烤箱上下150度，预热10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
倒入模子中。聚地面10厘米出自由落下，震出气泡后，就可以放入烤箱了，放入下层。
步骤12/14 点击查看大图
上下150℃，烤40~45分钟，再转上下火175℃烤5~10分钟，根据自己的烤箱性格
步骤13/14 点击查看大图
完成！
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真的还不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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