德国圣诞红酒热饮Gluehwein

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热红酒Glüehwein，是德国非常传统的圣诞饮品，是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。不光是圣诞节期间喝，在冬季德国的大街小巷都有出售的。其实在整个欧洲，热红酒这种别致的饮品都很流行，只是叫法不同，而且据说它是源自冷气候国家----德国并流传开来。喝了它确实身体会暖起来。它不仅仅是一种加热的红葡萄酒，同时也含有肉桂、丁香、蜂蜜、柠檬，以及新鲜的柳橙汁，并且依个人口味与喜好搭配新鲜水果、烈酒或甜酒来调煮而成的冬日暖饮，口味相当独特。而且经过加热烹制过的热红酒已经不是刺激的酒精饮品了，而是适合全家人饮用的的保健热饮，助消化改善血液循环和睡眠，好处多多，尤其照顾到了平日不擅酒饮的人群。圣诞前夕的德国市场里，传统热红酒Glüehwein总能带来浓郁的圣诞气氛。在德国各地的圣诞市集里，每年都会推出一种的“圣诞红酒马克杯”。杯子上除了注明市集的地点外，也标明了圣诞市场举办的年份。通常许多圣诞市场里的红酒摊，便会以这种特制的马克杯来盛装，同时也会收取额外的几块钱押金，以方便游客们于饮用后，能直接携回做纪念。 Gluehwein是我非常喜欢的一款热饮，喜欢它浓浓的肉桂香混着柠檬和香橙的味道沁人心脾。在德国我第一次喝到它的时候就爱上了。在寒入骨髓的冬夜，捧一杯热呼呼的热红酒Glüehwein，与爱人一起看一部内容无关紧要的电影，微热微熏间十指缠绕惺惺相惜；就算一个人的晚上也能就着一本好书、一部自怜自爱的肥皂剧，暖暖地啜饮下肚，一夜温热好眠。抑或新年团圆、开趴聚会之时，煮上一锅用来招待客人也是不错的！下面的两个方子适用为4－6人份，如果1－2人饮用，酒只要半瓶、其它材料减半就可以了，正好两杯。准备时间10分鈡，制作时间15分钟。

食材清单加入采购清单

红葡萄酒 750ml

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八角 2个

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肉桂 2根

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丁香 10粒

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柠檬 1个

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橙子 1个

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白糖 4小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用盐搓洗柠檬表面，去除污垢和果蜡，洗净备用；
步骤2/7 点击查看大图
将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白色果皮，否则味道会发苦，再切一点柠檬果肉备用，准备八角、丁香、肉桂、糖；
步骤3/7 点击查看大图
将一瓶红酒倒入煮锅中将八角、肉桂、丁香、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内，小火煮20分钟左右（期间切勿煮沸），之后过滤所有调料（不滤也可以）；如果喜欢水果味道浓一些的，可放入2~3片橙子或自己喜欢的水果，小火煮大概5分钟。可以再加一点儿蜂蜜搅拌匀即可。
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小贴士

a.煮锅最好用不锈钢的煮锅，锅一定要干净无油； b.煮红酒时需用最小火，千万不要让红酒剧烈沸腾造成香气挥发，如时间没到就有煮沸的趋势，可先离火，隔3－5分钟，再加热，总之，不能让它开锅了； c.没有柠檬皮也可以用洗净的橙子皮擦碎未来代替柠檬皮； d.如果家里有研磨式的肉桂糖，最后磨一点进去，味道更好。

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发布于 2016-12-17

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