萝卜排骨汤
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在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述:“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷,故欲著复衣;十一月之时,阳气在里,胃中烦热,以阴气内弱,不能胜热,故欲裸其身。”大体意思就是,以五月为代表的夏季,阳气蒸蒸,向上向外散发,故天气表现得十分炎热。但与此同时,在里的阳热反而虚少,因而容易生冷生寒,故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表,胃中虚冷”,心烦口渴,却容易腹泻。冬天的情况正好相反,阳气向里向内,处于收藏状态,在外的阳气虚少,在里的阳气积多,因而表现为天寒地热,对应于人,则为“阳气在里,胃中烦热”。简而言之,夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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将排骨洗去血水装盘备用分别把葱段、姜片切好放入盘中备用放入适量的花椒
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步骤2/14
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(1)汤锅中加入适量的清水,并把'步骤一'的食材放入锅中,开大火煮至沸腾并再煮2-3分钟;(2)稍微把火调小两格用筷子捞出排骨装盘备用(ps:不光火捞出排骨可以很好的避开浮沫)(3)把锅里的水倒掉并洗干净,再次装入适量的清水备用
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步骤3/14
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除去血水浮沫的排骨、葱段、姜片、红枣、枸杞、花椒装盘备用
步骤4/14
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发布于 2016-12-17
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