芋头蒸腊鸭腿
我和丈夫一起去逛菜市场,遇到一个陌生阿姨,她在买芋头,她对我俩说:“前两天和姐妹上餐厅,用芋头焖腊鸭腿,那香味想起来都流口水,告诉你们,市场里有一档腊鸭腿在做特价,质量又好,你买这芋头试试,真的很好吃。”我被阿姨馋倒了,我和丈夫买了一个芋头,又去买腊鸭腿,丈夫要我按照阿姨介绍的做焖腊鸭腿。 我想着焖芋头要站在灶边看着,防止黏锅底,我那天一边做着面包,一边焖菜,我就担心顾不了,所以我改变策略,我把芋头削皮切块,腊鸭腿焯水,摆放在一起蒸,再浇上酱料,芋头粉香软糯,腊鸭的肉香和芋头混在一起,他俩绝配,这道菜在这两周在我家重复着做了几次。
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步骤1/8
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芋头削皮切块
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步骤2/8
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腊鸭腿斩件,姜削皮切片
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步骤3/8
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烧开水,放进腊鸭腿焯水,冲洗掉油脂,又能去肉臊味
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步骤4/8
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将芋头块、腊鸭腿和姜片放在碟子里
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步骤5/8
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将生抽和油拌匀,浇入芋头腊鸭腿上面
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步骤6/8
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蒸锅烧开水后,放芋头腊鸭腿蒸20分钟
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步骤7/8
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把蚝油、水和淀粉拌匀,放在炒锅里煮沸,浇在蒸好的芋头腊鸭腿上面
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最后一步
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成品
1 腊鸭腿可以换成腊肠、腊肉等等腊味
2 腊味焯水,可以去味去油脂
3 我个人觉得淋上酱汁,味道好些,卖相也好点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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