蛋堡
上回用早餐机做了一次汉堡,然后又练习了几次,有点心得了,如果想做得好看,顶部的面包胚就不能被压下去,而且放的夹料多,顶部根本压不下去,那就显得顶部加热板有点鸡肋。 这回意外发现一个好用的方法,可以做出上色好看,吃起来又香酥的蛋堡。
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步骤1/7
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将汉堡胚横切开后,再将顶部和底层的面包横切开,得到两片薄薄的面包片。
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步骤2/7
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然后先用第一层的组件,先打一颗鸡蛋,撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
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步骤3/7
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直接掀起上层的组件,把面包片放入底部组件,挤上沙拉酱。
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步骤4/7
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放上火腿片,这个动作要迅速,只要快就不怕鸡蛋移位。
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步骤5/7
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把组件放下来,鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照,真的顾不过来,老忘记放什么。
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步骤6/7
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最后把另一个面包片放在顶层。
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最后一步
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平平的正好可以使用顶部加热板压下来,只需要压2秒,就可以变成图中的颜色,我觉得这个颜色正好。
1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟,那最好是先移出来,这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟,面包烤制的时间就可以缩短,这样就不怕面包会烤糊了。
2.鸡蛋完全凝固,做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态,面包片放上去加热1分钟,鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住,我更喜欢这样的效果。
3.因为中间放的配料少,所以贴合度更好,放得多了不好压。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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