南瓜发糕
说起发糕,大家都不陌生,不少人做过,吃过的人更多。可是,你知道什么样的发糕才是好发糕吗?不是发起来就行了,要达到“松、软”:蓬松,乃气体要多,呈丰富的蜂窝状;柔软,乃水分含量恰到好处,这才叫发糕,好发糕!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
南瓜切块,上锅蒸熟至软烂;
-
步骤2/8
点击查看大图
蒸熟的南瓜捣成泥;
-
步骤3/8
点击查看大图
待南瓜泥温热,放入适量发酵粉,搅拌均匀,将舀米用的米量杯舀4平杯面粉分批倒入南瓜泥中,搅拌均匀和成面团(手感要稍偏软,不要太稀,如太软、太稀可适当加面粉);
-
步骤4/8
点击查看大图
南瓜面团上覆盖一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵2个小时(一定要2个小时或以上哟),面团发至原来的2—2.5倍大小;
-
步骤5/8
点击查看大图
面团揉和整形后,上蒸锅,表面铺好葡萄干或大枣,盖上锅盖,醒20分钟;
-
步骤6/8
点击查看大图
20分钟后,大火烧开,蒸15分钟后关火,等2分钟揭盖儿出锅;
-
步骤7/8
发糕放至稍凉,切块儿,开吃。
-
最后一步
点击查看大图
亲戚家的宝宝扔掉手里的'好多鱼',跑过来偷吃发糕,'呔,哪里跑!'小胖手被我抓个正着!
发酵粉不用水化开,直接加到南瓜泥里;加面粉时一边加一边和,要一点一点的加,同时手感面的软硬,面要偏软一些,这点经验很重要噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
南瓜发糕的其他做法
南瓜发糕的相关分类
南瓜发糕的相关推荐
-
红豆卷
44711人看过 -
减肥利器——菜团子
197396人看过 -
紫薯面包(小美版)
69452人看过 -
传统大红枣粽子
645603人看过 -
#夏天夜宵High起来!#红豆卷
315015人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果磅蛋糕
152219人看过 -
黑椒意面#好先生就用味事达#
11160597人看过 -
包粽子
145656人看过 -
薏米黑米发糕
10993人看过 -
西葫芦鸡蛋饺子
11525人看过 -
韭菜鸡蛋粉丝饺
44480人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#奶香红豆卷
248607人看过