肉丝炒面(附手擀面做法)
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最好吃的面条,一定是自家手工新鲜做出来的手擀面。 揉面、擀面、切面,这几个工序并不费事,不如让我们从最基础的手擀面开始,完成一道美味的肉丝炒面。
营养分析
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17克
65克
206克
1222
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉(或高筋面粉)
250克
、
水
130克
、
玉米粉(玉米面)
适量
、
猪里脊肉
150克
、
料酒
10克
、
白胡椒粉
1小撮
、
花椒粉
1小撮
、
玉米淀粉
3克
、
红椒(或青椒)
1个
、
葱姜蒜
适量
、
生抽
3大勺(约45克)
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
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首先制作手擀面。面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团。
-
步骤2/22
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揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉。因为面团比较干,所以需要多揉一会儿才能让面粉吸收水分完全成团。
-
步骤3/22
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揉成团以后,继续在台面上用力揉几分钟。使面团变得光滑。多揉一会儿效果会更好。
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2016-12-16
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