肉皮疙瘩酱咸菜
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肉皮疙瘩咸菜应该算是济南的特色小菜!每到冬天家人都会炖上一锅,配粥、下饭或是佐酒都是一道美味。因为这道小菜里面有五花肉,再加之疙瘩咸菜、黄豆的酱香,经过精火熬煮,味道特别厚重浓郁~
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食材清单
加入采购清单
带皮五花肉或肉皮
260克
、
疙瘩皮
200克
、
花生米
150克
、
黄豆泡发后
200克
、
八角
2个
、
桂皮
一小块
、
生抽
1汤勺
、
老抽
少许
、
葱姜
少许
、
糖
8克
、
食用油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
黄豆提前一夜泡发备用,花生米浸泡后去皮备用,疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
-
步骤2/6
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炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
-
步骤3/6
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加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-12-15
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