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泡凤爪的做法

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泡凤爪

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超级喜欢泡凤爪，不像炖肉那么油腻！而且吃起来感觉一点儿不闷。好好吃啊

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪或鸡翅 500g

、

干辣椒一把

、

小米辣椒一瓶

、

姜几片

、

莴笋 1根

、

洋葱四分之一个

、

盐适量

、

料酒适量

、

青椒半个

、

泡菜水一碗

、

花椒颗粒一小把

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
买好的鸡脚鸡翅，鸡脚对半切开，用开水捞去浮沫，然后用纯净水冲洗。再次放入水中煮，加入姜片，料酒，差不多8-9分钟，用筷子一戳穿了就可以关火哦。凉却备用。
最后一步点击查看大图
取一个容器，加入干辣椒节，花椒，野山椒一瓶，切成条的莴笋，切成块的洋葱和青椒，红椒，放入鸡脚，在倒入凉白开，泡着食材为宜，可以尝尝这时候有没有味道，没有可以少量多次放入盐，直到你觉得满意就好，放入一勺十三香（你家有香料就放香料比如八角等）放入少量鸡精，根据个人口味可以加入自己家的泡菜水，自己家的泡椒都是很不错的哦！好了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏！上午做的，中午可以吃，想要入味下午吃，晚上做的第二天吃更加入味。

小贴士

其实很随意啦，重要的是把鸡脚煮好，泡凤爪的水水要有辣味，咸味，自己蔬菜的香味，但也不要太闲，水要适量，加入不同蔬菜也是可以的！加入柠檬替代白醋更好吃更香哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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