白辣椒
白辣椒,又称白椒、盐辣椒,它不是一种辣椒品种,而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒,再用特殊的调料腌制,把青色和红色都褪尽,辣椒变成了白色,搭配白辣椒的美食主要有白椒炒鸡胗、白椒炒肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等!
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步骤1/9
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菜市场买了半袋子新鲜的青辣椒!
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步骤2/9
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把辣椒的蒂给摘掉!
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步骤3/9
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水龙头下面冲洗干净在沥干水分!
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步骤4/9
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摘辣椒蒂的时候,一边用蒸锅倒进大半蒸锅水烧开,将洗干净的辣椒倒进开水里四分钟左右,用筷子时常翻动一下!
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步骤5/9
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泡好的辣椒用筷子夹出来放进篮子里沥干水分!
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步骤6/9
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我家没有什么框啥的,就临时用保鲜袋铺在阳台上用下了,把沥干水分的辣椒一个个放在上面晒,时常翻动一下!
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步骤7/9
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这两天的太阳实在不给力啊,,,我都想咬人了,这次就晒这样吧!
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步骤8/9
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黄昏的时候,用剪刀把辣椒剪断,撒进半碗盐用筷子拌匀过夜!(辣椒也可以不剪断,吃的时候在剪,但这两天太阳不给力我就给剪断好晒点)
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最后一步
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在晒个两天差不多了用保鲜袋装好放进冰箱,想吃的时候拿一点出来炒肉!
做白辣椒最最最重要的一件事儿^O^就是一定得挑两个大太阳的好天气!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
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