蒜烤肥肠
猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。猪肠性寒,味甘,中医有以形补形之说,食补用以治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用。但是感冒期间和脾虚便溏者禁食。 处理猪大肠的方法: 从超市买的猪大肠,是初步清理过内容物的,但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡,剪开一端,将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋,粗盐,或玉米面搓完再冲洗,就能清理干净。
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步骤1/9
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预处理好的猪大肠,在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透,捞出沥净水分。我一次处理了很多,分段冷冻在冰箱里,要吃的时候取出来一袋,很方便。
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步骤2/9
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肥肠切成大小相当的块
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步骤3/9
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大蒜去皮,洋葱和青椒切片
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步骤4/9
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和切好的肥肠交叉着用竹签穿好
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步骤5/9
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刷少许油,撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻(芝麻忘了)
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步骤6/9
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烤箱预热200度,上层,上下火,烤5-8分钟,再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增减。
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步骤7/9
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趁热吃,烤熟的蒜和洋葱微甜,肥肠外酥里嫩,好好吃
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步骤8/9
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俯视图
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最后一步
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细节图
口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻,肥肠煮的时候已经有咸味了,烤的时候就没有加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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