凉拌鸡爪
凉拌鸡爪自己在家里做,更干净卫生
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步骤1/12
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鸡爪剪去指甲洗干净切段
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步骤2/12
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鸡爪冷水下锅,锅里加入适量料酒,少许醋,一勺盐,几片生姜,大火烧开,中火煮二十五分钟左右,软硬适中
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步骤3/12
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煮鸡爪的过程,把辅材准备起来
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步骤4/12
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大蒜泰椒切碎放大碗里,加入剁椒酱备用
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步骤5/12
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鸡爪煮好冲凉水,洗去表面的胶质,吃起来更有劲道,沥干备用
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步骤6/12
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锅里加油,烧七成热,加入花椒粒,一半切好的大蒜泰椒爆香,另一半留在大碗里备用(借鉴了金银蒜的做法,将生蒜的香味跟爆香的蒜香融合在一起)
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步骤7/12
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爆香的材料连油一起倒入大碗里跟剩余的材料搅拌均匀备用
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步骤8/12
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锅里加入多一点的生抽,适量的料酒,少许的醋,盐,煮沸
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步骤9/12
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煮沸的料汁倒入大碗里加入适量的芝麻油搅拌均匀,晾凉备用
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步骤10/12
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沥干的鸡爪倒入晾凉的料汁里搅拌均匀即可
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步骤11/12
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做好的鸡爪稍微放置一会儿更入味
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最后一步
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可以开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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