蛤蜊牛肉滑蛋煲
冬天到了,用锅仔做菜的次数增加了,喜欢锅仔热腾腾地端上桌,一家人吃得暖融融的样子。《不过一碗人间烟火》中写道:人生在世,无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶,为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。所以我经常说谁家厨房热气腾腾,谁家的日子一定不孤单。 厨房,是一个家的灵魂所在,夫妻之情、母子之情,在厨房中最容易传递和保存,而一个肯在厨房忙碌的女人对生活也是抱有庄重和肃穆之心的。对于我来说,为爱的人下厨房,是对爱最好的致敬。会煮饭的母亲没有喜欢流浪的孩子,用心烹饪的饭菜不仅滋养孩子的身体,也会滋养他们的心灵。无论长大后的他们离开多远,离开多久,母亲与家,以及餐桌上的美味都会是温暖他们的回忆,都会是牵引着他们归家的线!
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步骤1/10
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牛肉剔去筋膜,逆纹切成片,用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟,最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟,洗去沙子。
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步骤2/10
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大蒜和生姜切成茸,鸡蛋打散,红尖椒和青蒜叶切成丝。
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步骤3/10
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空锅烧热,倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。
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步骤4/10
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热锅坐宽油,油热后倒入鸡蛋,一面凝结后迅速翻面,两面凝结后盛出。
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步骤5/10
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另起热锅,倒入适量花生油,倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香。
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步骤6/10
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倒入腌好的牛肉片迅速翻炒,变色后即关火。
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步骤7/10
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煲仔中放一点油润锅,把香葱切段铺在底部。
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步骤8/10
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把鸡蛋放在葱段上。
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步骤9/10
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再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。
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最后一步
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加入蚝油、白胡椒粉,再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下,即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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