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肉臊子的做法

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肉臊子

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食材清单加入采购清单

五花肉 1000克

、

料酒 15ml

、

老抽 5ml

、

香醋 20ml

、

盐 3克

、

生姜 10g

、

八角 5g

、

桂皮 5g

、

花椒 5g

、

鸡精 3g

、

味精 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗干净
步骤2/13 点击查看大图
肥瘦分开切成小方块
步骤3/13 点击查看大图
生姜切末，其他调料洗干净备用
步骤4/13 点击查看大图
将肥肉倒入热锅中反复翻炒
步骤5/13 点击查看大图
直到锅中的油呈清亮色
步骤6/13 点击查看大图
再加入瘦肉继续翻炒
步骤7/13 点击查看大图
翻炒五分钟左右加入大料和生姜
步骤8/13 点击查看大图
再翻炒到锅中油色清亮
步骤9/13 点击查看大图
加入料酒、醋、老抽
步骤10/13 点击查看大图
翻炒至上色
步骤11/13 点击查看大图
加入开水，没过肉即可
步骤12/13 点击查看大图
大火烧开转中火，直到水分烧干，加入盐和鸡精、味精
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

这样烧好的臊子可以存放十天半个月的，怕坏掉可以过几天重新回个锅热一下，吃面的时候就方便多啦！也可作为其他菜的配料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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