红烧豆腐
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步骤1/8
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胆水豆腐切大块
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步骤2/8
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炒锅下少许油,烧7成热,把豆腐块烙成二面黄
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步骤3/8
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起锅装盘备用
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步骤4/8
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大葱,蒜苗,切段,泡辣椒切节,豆豉剁细,姜切粒,蒜切片,白糖,豆瓣,花椒,备齐
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步骤5/8
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净炒锅下菜籽油50g,烧热,下姜葱蒜,爆香,下豆瓣炒出红油,下花椒泡辣椒白糖,炒出香味,掺入清水280ml
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步骤6/8
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水烧开,下豆腐块,大火烧开,小火煮10分钟
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步骤7/8
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煮豆腐的时间,用生抽,鸡精,花椒面,香油,鲜露,调成味汁,豆腐煮10分钟后倒入味汁,下入蒜苗,和匀,勾芡
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最后一步
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起锅装盘即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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