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鱼香肉丝#肉肉厨

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肉肉厨

大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道经典川菜--鱼香肉丝！但鱼香肉丝为什么没有鱼的呢？呵呵！这个我一直没弄懂。好吧，我先介绍一下今天这道菜需要的食材：里脊肉200克，胡萝卜1个，木耳100克，玉米淀粉15克，盐5克，生抽10克，香醋10克，白糖15克，大蒜3瓣，葱1根，豆瓣酱20克。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 200克
、
胡萝卜 1个
、
木耳 100g
、
大蒜 3瓣
、
葱 1根
、
玉米淀粉 15克
、
盐 5克
、
生抽 10克
、
香醋 10克
、
白糖 15克
、
豆瓣酱 20克
烹饪步骤
小贴士

一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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