焦糖芯糖霜饼干
时间飞快,转眼一年又要过完了!圣诞节虽然是西方的节日,但是在中西文化融会贯通的现今,这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会,给家里的孩子们做几块小饼干,浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。
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步骤1/26
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饼干材料大合影,黄油室内软化
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步骤2/26
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糖粉入黄油盆中
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步骤3/26
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先用刮刀将糖粉与黄油混合成团
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步骤4/26
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用电动打蛋器将黄油糊打顺滑,再分两次倒入鸡蛋液
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步骤5/26
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加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大
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步骤6/26
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将面粉筛入黄油糊中
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步骤7/26
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用刮刀翻拌均匀,无干粉状即可,此为饼干糊
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步骤8/26
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将一个保鲜袋剪成大片,饼干糊倒在上面,团成一个面团,再就擀面杖擀成厚片,入冰箱中冷藏两个小时左右
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步骤9/26
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冷藏变硬的黄油面糊片取出,擀成厚约5毫米的大片
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步骤10/26
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用五角星的饼干模具刻出饼干生坯;此时烤箱可开始预热170度
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步骤11/26
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再找一个大小适中的花嘴,用大头在五角星中间压出一个圆洞
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步骤12/26
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烤盘上铺一张油纸,将饼干生坯转移到烤盘上
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步骤13/26
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送入预热好的烤箱中层
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步骤14/26
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170度,上下火,15分钟
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步骤15/26
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四块水果糖用刀拍碎,备用
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步骤16/26
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烤到10分钟时,将饼干端出,将水果糖渣撒在饼干芯处,再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟
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步骤17/26
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出炉后糖芯处还是软的,饼干放在烤盘中不要取出,晾凉后可轻松取下
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步骤18/26
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烤这盘饼干时,可将剩下的面皮重新擀成薄片,用小一号的饼干模具刻出生坯
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步骤19/26
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饼干生坯入不粘烤盘中,因为不做糖芯,所以不用铺油纸了
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步骤20/26
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送入烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右
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步骤21/26
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晾凉后取出,上色很均匀
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步骤22/26
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饼干可以直接食用,也可以打些糖霜装进裱花袋中,在饼干上做装饰
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步骤23/26
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圣诞节到啦
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步骤24/26
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美哒哒的饼干做起来吧
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步骤25/26
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逆光看有种朦胧美
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最后一步
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没有糖芯也漂亮
同一次烤的面皮尽可能薄厚一致,这样受热均匀;糖渣烤5分钟足矣,尽量用无色的水果糖;烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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