紫薯芝士布丁：那抹与世无争的紫的做法

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紫薯芝士布丁：那抹与世无争的紫

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紫薯的紫是带着幽深的内涵的，哪怕掰开来看你也看不进它的心里；又是带着梦幻的透明的，对着光亮你仿佛就能把它看透，起码能看透边沿。它不易被氧化，却又很容易为其他食物着色。生活中买衣服买饰品甚至买花，我从来不会主动去选择紫色，却总能被这抹纯粹的紫触动。它在世界上很安静，你放眼望去，几乎是很难觅得它的丝毫，它却在七色中有一个不可或缺的位置。在市场的摊位，在超市的角落，它都毫不起眼，当然也不能成为抢手货，它每天就只能看着旁边丑陋的香菇被人一颗颗拣走，再看着光滑毫无棱角的土豆被人摸来摸去，它却仍然只能默默无闻日复一日。终于有一天，我竟然注意到了它，它开始在我的太阳花包里绽放成微笑的弧度，不怕掰裂瞬间支离破碎；在我的双薯泥里扭曲成婀娜的姿态，不怕夏的风和热将它化成水成泪；现在又在我的布丁里温柔缠绵，不怕入口即化滚进肠胃化成泥。看着瓶口上细腻得没半点儿戏的光滑面，就像一瓶瓶未使用过的唇膏，想用一下，却无从下手。

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 1条

、

开水 150克

、

吉利丁粉 10克

、

糖 20克

、

芝士 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把紫薯洗净去皮切片；
步骤2/20 点击查看大图
进蒸锅隔水蒸；
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往碗中注入开水，并加入吉利丁粉并搅至溶化；
步骤4/20 点击查看大图
往碗中加入砂糖并搅至溶化；
步骤5/20 点击查看大图
往碗中加入芝士并搅至溶化；
步骤6/20 点击查看大图
紫薯蒸熟烂后倒进搅拌机；
步骤7/20 点击查看大图
把碗中混合好的液体倒进搅拌机；
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搅打成细腻的糊后装瓶冷藏后即可食用。
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成品展示1
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步骤19/20 点击查看大图
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成品展示12

步骤4/20

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小贴士

1、吉利丁粉凝结效果不是很好，下次改成吉利丁片试试； 2、眼尖的你可能已经看出来了，我的瓶子是燕窝瓶，想说这瓶子大小适中，最主要是还很厚实，完全不输市场上卖的布丁瓶，重复利用价值高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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