纷飞鲡鱼
草鲤鱼肉质鲜嫩,肉多刺少,而且价格实惠,这道鱼片,香辣嫩滑爽口。关注依君,厨房里还有许多家常菜喔!
15克
6克
24克
238
千卡
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步骤1/10
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把鱼洗净,剃出骨头和刺.
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步骤2/10
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鱼头对半开.但不要断
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步骤3/10
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把鱼骨头跟鱼骨摆好,加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟
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步骤4/10
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鱼肉片成片。
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步骤5/10
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然后用鸡精,鸡蛋液,生粉料酒和水,放入鱼片中轻抓一分钟.
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步骤6/10
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锅里烧水,水开将鱼片捞成八成熟.
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步骤7/10
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鱼片捞好铺在鱼骨上.
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步骤8/10
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锅里下油,小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱.
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步骤9/10
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炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油,豆瓣酱稍炒.再下汤汁打成薄芡,加入孜然,鸡精,起锅淋在鱼片上.
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最后一步
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把青红椒丝放在鱼片上,撒上芝麻,锅烧热油八成,淋在鱼片上,再滴上香油即可
生抽码味,老抽上色;调味看个人口味调制,我只是一个参考;鲡鱼表面有黏液,剃鱼骨的时候小心手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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