老火西洋菜汤
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我很喜欢老火汤,但家里没有一个适合炖汤的锅,就一直很想找个适中而且质量较好的瓦煲。新泽西的几个华人超市我都找过了,都是看起来很漂亮设计很精美却让我没有什么信心的瓦煲。 上星期刚好到费城附近上班,去了中国城吃烧鸭,吃饱后顺道逛逛唐人街,就给我看到这个瓦煲了,价钱还不贵,马上就淘回来了。 晚上向在加州出差的老公说起。他就说:“是呀,我看你也找了很久了嘛!”原来傻大个也有细心的时候,有在留心我的需要喔。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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瓦煲回来我用洗米水泡了一个晚上,再用干净水泡了几个小时,然后刷干净,注满一锅白水,小火然后逐渐小中火到中火的加热,每半个小时左右加大火候,最大到中火就好了。一直到水滚,然后倒掉水。就处理好了。
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步骤2/4
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新锅处理好后我炖了一锅西洋菜汤。几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。锅里注入2/3锅的水,摆入汤骨,干贝,蚝干后煮滚转中火煮30分钟。
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步骤3/4
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加入红枣和西洋菜,继续中火炖煮2个小时,加盐调味。
步骤4/4
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发布于 2016-12-13
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