蔓越莓牛轧奶芙
花生牛轧糖做得太多了,突发奇想,牛轧沙琪玛应该也不错,付诸行动,事实证明,果真可行,有牛轧糖的奶香又有沙琪玛的软糯,两字以毕之~“好吃”…
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步骤1/7
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将鸡蛋液打入中筋面粉里,搅拌,自行调整蛋液用量,和成较柔软的面团,一定要够软哦!
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步骤2/7
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面团和好后,放置松弛20分钟,将面团擀成0.5cm的薄片,切成一条条状,这个过程需要足够耐心,因为面团柔软很粘手,这时候可以撒一些玉米淀粉来防粘 。将一条条状下油锅,全程小火哦,火大会糊的,炸至膨胀微黄,即可出锅。
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步骤3/7
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接下来,就是牛轧糖的制作步骤了,融化黄油和棉花糖,蔓越莓切丁加入(我家蔓越莓不多了,我加了点葡萄干),同时加入炸好的面条食材和奶粉,搅拌后,迅速入模具定型。
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步骤4/7
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牛轧奶芙雏形已现。
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步骤5/7
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将成品切块儿。
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步骤6/7
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奶芙两面粘上糯米纸,装袋保存。
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最后一步
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一口咬下去,奶香软糯酸甜,好吃,真真儿地好次喔…
拌沙琪玛面团时候,一定要够柔软,自己调整鸡蛋液的用量,要不做出来的沙琪玛口感较硬;切条状的时候要有足够的耐心,一定要细条状,因为一下锅油炸会膨胀,太粗影响观感也不利于与牛轧食材结合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-12
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